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俺去啦 俺去也

文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-05 20:47  【字号:      】

葡萄酒小白必读!

葡萄酒喝过挺多,依然看不懂酒标

今天的【周末愉快】,盛时君就来消灭你的知识盲区了

葡萄酒标...除了2005,什么都看不懂...认真读完这篇文章,一切都不一样了即使是不懂酒、不开瓶,只要抓住酒标上的这四点,你也能大致判断这瓶酒的风味

虽然仅靠这四个技巧并不严谨,但对于小白来说已经能应付基本的的选酒需求了

看酒标上的这四点:1、酒精度2、产地冷热3、年份新老4、生产商性质 1、酒精度即使不懂各种外文、专业术语,酒精度是一定能看得出的,阿拉伯数字不要太明显,比如12.5% Vol

就红葡萄酒来说,如果酒精度在11°-17°之间,度数越低,风味越是清淡爽口;度数越高,越是浓厚、酸度相对较低

如果酒精度低于11°或高于17°,这瓶酒的口感很可能偏甜

如果是白葡萄酒,那么标准比红葡萄酒再降低0.5°-1°

根据酒精度判断风味的方法并不绝对,但最直接简单

这其中的原理是:葡萄酒的酿造过程中,葡萄中的糖分转化为酒精

所以,葡萄越成熟、越甜,酿出的酒口感也会更“成熟”,酸度相应降低

C6H12O6→2C2H5OH+2CO2↑葡萄糖转化成乙醇和二氧化碳 2、产地葡萄酒是葡萄酿的,那么葡萄的质量就至关重要

不同产地的葡萄,因气候、土壤不同,自然就有了差异

如果用最最简单粗暴的方法,来看产地对葡萄酒风味的影响,那么就是气候冷热了

天气热,酒精度高,果味重、浓郁;天气冷,酒精度低,酸度高、爽口

(嗯,这很符合常理)当然,也有例外

旧世界(黄)风味优雅、有泥土芬芳、精致新世界(红)风味鲜明、浓郁、果味强烈在葡萄酒行业中,还有旧世界、新世界的说法

旧世界指的是老欧洲地区,即那些传统的酿造葡萄酒地区;新世界指的是北美、亚洲、大洋洲等非欧洲地区,即酿酒历史比较短的地方

3、年份新老较年轻的葡萄酒(1年左右),一般没有经过橡木桶的培养,果味简单、口味酸爽

较年老的葡萄酒(2-3年及以上),经过橡木桶的“洗礼”,一种是简单果味+木桶辛香,另一种是复杂味道+不太明显的木桶辛香

口感相对顺滑、可能有咸香、湿土、巧克力等味道

如果拿人作比喻,就像是初入社会的“小白”和“老司机”的差别,经历丰富的“老司机”可以单纯,也可以很世故

4、生产商性质最后要看的是生产商的性质,一般分为酒庄酒和量产品牌

可以分别比作小作坊、私房菜,和连锁企业、中央厨房

街边的馄饨店可以好吃到变成网红店,也可能难吃到不可描述

连锁店的品质稳定,但也许不怎么出彩

代表独立酒庄的字:小字:mis en bouteille au chateau, mis en bouteille au domaine, mis en bouteille à la propriétéestate-bottled, estate-grown, estate wine大字:法 Domaine, Chateau意 Azienda, Agricola, Tenuta, Castello德 Weingut一些量产品牌:Barefoot, Gallo, Piat dOr, Mateus, Yellow Tail, Bloss妃邪天下om Hill, Liebfraumilch, Lambrini 来,检验一下学习成果~还是开头那个酒标:这是一瓶酒精度13%的红葡萄酒

——酸爽和浓郁比较均衡,应该不太甜

2005年,是较为年老的葡萄酒

——有木桶辛香味,口感可能复杂而顺滑

来自旧世界产区法国,波尔多靠近大西洋,气候温和

——可能会带有咸香优雅的口感

产自独立酒庄

——期待一下吧,也许有惊喜~好了,下次选酒、喝酒,再也不用心虚地晃着高脚杯了

一个手抖万一洒了就很尴尬了

有模有样地默读酒标,停顿两秒作沉思状,然后用磁性的声音做一番不痛不痒的评论,你就是餐桌赢家!(前提是在座的都不怎么懂~)为装逼成功干杯!福利时间#说说你被葡萄酒坑过或者惊艳到的经历#请在本文下方留言截止到10月30日20:00盛时君会随机抽取3位幸运粉丝每人送上香薰蜡烛一个(香型随机)葡萄酒和烛光晚餐最配哦~精彩推荐万年历表真的能走一万年?(底部福利)手表背面那么多字,你真的都会看吗?男士们!比迎娶白富美走上人生巅峰更难的是选一款适合的通勤腕表!?厉害了我的国!手表行业连续12个月复苏,中国消费者贡献巨大俺去啦 俺去也 俺去啦 俺去也




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